Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Kohlrabi
- 100 g Rahmfrischkäse
- 3 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Nusskerne
- 2 EL Kräuter (z.B. Schnittlauch, Zitronenmelisse, Majoran)
- 1/2 TL Erdnussöl
- Salz, weisser Pfeffer
Zubereitungsschritte
Kohlrabi schälen, waschen, würfeln. mit Brühe und Zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit Zwiebel, Knoblauch, Nüssen und Frischkäse pürieren. Kräuter, Salz, Pfeffer und Öl untermischen.
Haltbarkeit
Hält im Kühlschrank fünf Tage.