Zutaten
Für 6 Portionen
- 200 g Möhren
- 250 g Kartoffeln (mehlig)
- 1/2 Bd. Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Meerrettich
- 1 TL Olivenöl
- Salz
Zubereitungsschritte
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. mit drei EL Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit abgezogener Zwiebel und Petersilie pürieren. Zitronensaft, Meerrettich und Öl untermischen.
Haltbarkeit
Hält im Kühlschrank drei Tage.