Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g durchgereifter Camembert
- 1 Schuss Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
- 1/2 Bd. Petersilie
- 1/2 Bd. Estragon
- etwas Weißwein
- etwas Zitronensaft
- etwas Worcestersauce
- Meersalz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Zucker
- einige Tropfen Weinbrand
Zubereitungsschritte
Den Camembert in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne angießen und das Ganze mit dem Schneebesen glatt rühren. Die geschälte und fein gehackte Zwiebel und die Pfefferkörner dazugeben. Die Kräuter verlesen, waschen, fein hacken, zur Creme geben und alles gut mischen. Das Ganze mit etwas Weißwein, Zitronensaft, Worcestersauce, Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig würzen. Die Camembertcreme mit Weinbrand aromatisieren und kalt stellen.
Haltbarkeit
Gekühlt ca. 2 - 3 Tage haltbar