Zutaten
Für 4 Portionen
- 80 g Bulgur
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Schwarze Oliven, kernlos
- 1/2 Bd. Petersilie
- 2 EL Schafskäse (45% Fett i. Tr.)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Bulgur waschen und in Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Tomaten in Würfel, Frühlingszwiebeln und Oliven in Ringe schneiden. Petersilie hacken, Schafkäse fein würfeln und mit Zitronensaft pürieren. Bulgur gut abtropfen lassen, mit Gemüse und Schafkäse-Masse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.