Bärlauch-Zitronen-Butter

Zutaten

• 250 g Butter, weich
• 1 Bund Bärlauch
• 2 Zitronen (abgeriebene Schale)
• Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsschritte

• Von den beiden Zitronen die Schale abreiben und beiseite stellen.
• Die Bärlauchblätter gründlich waschen, mit Küchenkrepp einzeln trocken tupfen und fein hacken.
• Die weiche Butter mit der Zitronenschale und dem fein gehackten Bärlauch zu einer homogenen Masse verrühren und mit einer kleinen Prise Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Butter wieder fest werden kann.

Verwendung

Passt zu Gegrilltem, aber auch zu Geflügel und Fisch aus der Pfanne.