Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g zimmerwarme Butter
- 50 g Puderzucker oder Honig
- 50 g Haselnüsse
- 1 große Karotte
- Backpapier
Zubereitungsschritte
- Die Butter mit dem Puderzucker richtig schaumig rühren, bis Sie ganz weiß und luftig ist.
- Ein paar ganze Haselnüsse für die Garnitur zurücklegen und den Rest fein hacken oder mahlen. Karotte waschen und putzen. Mit einem Sparschäler ein paar Streifen für die Garnitur abschälen und beiseite stellen. Restliche Karotte ganz fein reiben.
- Nüsse und Karotte unter die Butter heben. Kleine Timbalförmchen oder kleine Gläser mit Backpapierstreifen auslegen und die Karottenbutter einfüllen. Zwei Stunden lang kalt stellen. Die Butter stürzen und auswickeln anschließend mit Haselnüssen und dünnen Karottenstreifen garnieren.