Zutaten
Für 4 Portionen
- 125 g Butter
- 100 g rote Paprikawürfel
- 1/2 gehackte rote Chilischote
- Salz
- 1/2 EL Pfefferkörner
- 1/2 EL Fenchelsamen
- 1 EL Senfkörner
- 1/2 EL getr. Oregano
Zubereitungsschritte
Butter schaumig schlagen. Paprikawürfel und Chilischote mit 1 EL der Butter sowie Salz ca. 10 Min. dünsten. Pfefferkörner, Fenchelsamen und Senfkörner ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Im Mörser zerstoßen, mit der gedünsteten Paprikamischung und Oregano pürieren. Unter die übrige Butter rühren und bis zum Verzehr kühl stellen.
Verwendung
Passt zu Gegrilltem.