Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g zimmerwarme Butter
- 250 g frische Egerlinge (oder Steinpilze, Austerpilze)
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 EL frische Rosmarinnadeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Schuß Worcestersauce
Zubereitungsschritte
- Die Butter mit einem Mixer schaumig rühren.
- Die Pilze putzen und sehr fein würfeln.
- Zwiebeln schälen und fein hacken, ein Eßlöffel Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze zufügen und so lange unter Rühren braten, bis die Pilze leicht goldbraun sind. Die Pilze abkühlen lassen, unter die restliche Butter heben und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
- Dann in Alufolie zu einer länglichen Rolle formen. Im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
- Die Butter auswickeln und in Rosmarinnadeln wälzen.
Verwendung
Passt zu Offenkartoffeln und gegrilltem Gemüse.