Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Fleischteig
- 2 Brötchen
- 1/2 l Wasser
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spur Paprika, rosenscharf
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Zwiebel, 50g
Für die Füllung
- 1 Paprikaschote, grün
- 1 Paprikaschote, rot (300g)
- 3 Tomaten (à 80g)
- 2 Zwiebeln (à 50g)
- 100 g Frühstücksspeck
- Margarine zum Einfetten
Zubereitungsschritte
- Brötchen in eine Schüssel geben, mit Wasser begiessen. Einweichen.
- Ausdrücken. mit Hackfleisch und Eiern in einer Schüssel vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Petersilie waschen, trockentupfen. Zwiebeln schälen. Beides hacken. In den Fleischteig kneten.
- Für die Füllung Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, Stengelansätze entfernen. In Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden. Frühstücksspeck würfeln.
- Feuerfeste Form reichlich mit Margarine einfetten. Die Hälfte des Fleischteiges reinfüllen. Darauf Paprikastreifen, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Speckwürfel schichten. Restlichen Fleischteig darauf geben. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backtemperatur und -zeit
- Elektroherd: 200 Grad
- Gasherd: Stufe 4
- Backzeit: 55 Minuten
Beilage: Kartoffelpüree oder Paprikareis.