Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg mehlig koch. Kartoffeln
- 750 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
- Salz, Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2-3 EL Öl
- 400 g Schweinemett
- 1 Msp. getrockneter Majoran
- 200 ml Barbecue- oder Hot-Chili-Sauce (Flasche)
- 100 ml Milch
- Muskat
- 2-3 EL Butter + etwas mehr
- 1 EL Mehl
- etwas Schnittlauch
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln schälen und waschen. Kürbis waschen, vierteln und entkernen (Hokkaido nicht schälen). Beides klein schneiden und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
- 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mett darin grob krümelig anbraten. Zwiebelwürfel mit andünsten. Mit Pfeffer, Majoran und wenig Salz würzen. Mit Barbecue-Sauce und ca. 1/8 l Wasser ablöschen. Alles aufkochen und 2-3 Minuten köcheln.
- Kartoffeln und Kürbis abgießen. Milch zugießen und alles grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mettsoße in eine gefettete Auflaufform füllen. Püree darübergeben und 2-3 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- 1 Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. In Mehl wenden. In 1-2 EL heißem Öl goldbraun rösten. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Auflauf mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen.