Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln
- 3 Tomaten
- 700 g gemischte Pilze
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 ml Milch
- 250 ml Brühe (instant)
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 1 EL Öl
- 9 Lasagneplatten
- 100 g ger. Käse
Zubereitungsschritte
- Knoblauch abziehen, fein hacken. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel teilen. Die Pilze abreiben, putzen und zerkleinern.
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
- Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch und Brühe angießen. Dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Aufkochen lassen und zum Schluss den Parmesan einrühren. Nicht mehr kochen lassen! Die Béchamelsoße würzig mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Pilze darin ca. 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelten Tomaten unterrühren.
- Etwas Béchamelsoße in eine gefettete Auflaufform geben. Im Wechsel Lasagneplatten, Pilze und Soße einschichten. Mit Lasagneplatten und Soße abschließen. Mit Reibkäse bestreuen und im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und in der Form servieren.