Zutaten
Für 4 Portionen
- 350 g Penne
- Salz
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 300 g Ricotta (ital. Frischkäse)
- 300 ml Sahne
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g geriebener Greyerzer
- 1 EL Pesto (Fertigprodukt)
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Zucchini abbrausen, trockentupfen, putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, trockentupfen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten ebenfalls in ca. 1/2 cm dicke Scheiben teilen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Die gekochten Nudeln sowie die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd in die Form schichten.
- Ricotta mit Sahne, Milch, Eiern, Salz und Pfeffer verrühren. Den Knoblauch abziehen, dazupressen und unterrühren. Die Eiersahne über den Auflauf gießen und den Käse darüber streuen. Pesto darauf verteilen. Ca. 45 Min. backen. Mit Basilikumblättern garniert servieren.