Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Sauerkirschen, frisch oder
- 1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
- Fett für die Form
- 200 g Schmand oder Creme fraîche
- 1/4 l Milch
- 50 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Beutel Vanillepuddingpulver für 1/2 l Milch
- 3 Eier (M)
- 12 Scheib. Zwieback a 10 g
- Puderzucker; zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
- Kirschen waschen und Stiele abzupfen. Mit einem Kirschentsteiner entsteinen. Bei Verwendung von Kirschen aus dem Glas, diese in ein Sieb abgießen.
- Eine hohe feuerfeste Form (Ø ca. 19 cm) einfetten.
- Schmand, Milch, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät zuerst vorsichtig auf erster Stufe, dann 2-3 Minuten auf höchster Stufe verrühren, bis alles glatt und klümpchenfrei ist. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Zwiebäcke ganz in die Vanille-Schmand-Milch hineinlegen, einmal umdrehen. Höchstens 1/2 Minute darin liegen lassen, damit sie nicht zu weich werden. Mit einer Schaumkelle herausheben und dicht hintereinander in die Auflaufform setzen. Die Kirschen in die Lücken geben. Die Vanillemilch darüber gießen und den Auflauf 45-50 Minuten backen, evtl. nach 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.