Zutaten
Für 1 Backblech
Teig
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 8 EL Milch
- 8 EL Öl
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz
Belag
- 300 g Zwiebeln
- 4 Stangen Lauch
- 40 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL getr. Thymian
- 4 Eier
- 200 g Creme fraîche
- 150 g geriebener Emmentaler
- 60 g Cashewnüsse
Zubereitungsschritte
- Quark mit der Milch, dem Ei und dem Öl gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zwei Drittel der Mehlmischung langsam unterrühren. Auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel rollen, in Folie wickeln und 30 min. in den Kühlschrank legen.
- Die Zwiebelringe und 2 cm grossen Lauchstücke in Fett dünsten. Den gepressten Knoblauch zugeben, mit der Brühe ablöschen und würzen. Offen leise köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die Eier mit Creme fraîche und der Hälfte des Käses verrühren und würzen.
- Teig ausrollen und auf ein rechteckiges Backblech legen. Die gehackten Nüsse und den restlichen Käse unter die abgekühlte Lauchmasse geben und auf dem Teig verteilen. Eiermischung darübergiessen. Bei 200 Grad rund 30 Min. goldbraun backen.