Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hefeteig
- 500 g Endivien
- 400 g geschälte Tomaten
- 75 g Mozzarella
- 75 g geriebener Parmesan
- 6 Sardellenfilets in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
Zubereitungsschritte
- Endivien waschen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und kleinschneiden. Teig in zwei Portionen teilen und in zwei runde 1/2 cm dicke Fladen ausrollen. Knoblauch abziehen und in Scheibchen schneiden. Sardellenfilets abtropfen lassen und kleinschneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.
- In die Mitte jedes Fladens zerdrückte Tomaten geben (zwei Eßlöffel beiseite stellen). Endivien, Knoblauch und Sardellen zugeben. Salzen, mit Öl begießen und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Die Fladen auf die Hälfte zu Calzoni zusammenklappen und die Ränder mit angefeuchteten Fingern andrücken. Ein Blech mit Backpapier auskleiden und die Calzoni darauflegen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Oberfläche der Calzoni mit Öl bepinseln und mit den restlichen Tomaten begießen. Im Ofen 25 Minuten backen.