Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hefeteig
- 500 g frische Makrele
- Olivenöl
- Öl zum Braten
- Mehl
- 1 Ei
- Salz
Zubereitungsschritte
- Fisch säubern, Kopf, Schwanz und Hauptgräte entfernen. Filets kleinschneiden. Fischstücke abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Stücke in Mehl wenden und goldgelb braten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann salzen.
- Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und zu vier Fladen ausrollen. Einen Schuß Öl auf die Fladen geben, Fischstücke darauf verteilen. Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Ei in eine Schüssel schlagen und mit der Gabel verquirlen. Ränder der Fladen mit Ei bestreichen. Den Teig auf die Hälfte zusammenklappen und die Ränder mit angefeuchteten Fingern gut andrücken.
- Oberfläche der Calzoni mit Öl begießen und auf ein Blech legen. Im Ofen 20 Minuten backen. Heiß servieren.