Zutaten
Für 4 Portionen
- 450 g Hefeteig
- 250 g Mozzarella
- 3 Köpfe Radicchio
- 150 g dünne Scheiben Frühstücksspeck
- 30 g Butter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Radicchio putzen und waschen, Strunk entfernen. Den Salat grob zerpflücken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne zerlassen und Radicchio zugeben. Etwas Wasser zugießen und fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis die Flüssigkeit völlig verdampft ist. Salzen und pfeffern.
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche Teig ausrollen und in vier runde Fladen schneiden. Auf die Hälfte jedes Fladens Radicchio, Speck und Mozzarellascheiben verteilen.
- Teig zusammenklappen und Ränder fest andrücken. In einer weiten Pfanne Öl zum Braten erhitzen und die Calzoni im heißen Öl von beiden Seiten braten. Sofort servieren.