Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hefeteig
- 500 g Zucchini
- 250 g Mozzarella
- 100 g geräucherter Scamorza-Käse
- 100 g Bauchspeck in Scheiben
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Zucchini putzen, waschen und abtrocknen. In runde Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchini fünf Minuten anbraten. Zucchini salzen und pfeffern.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtrocknen und kleinschneiden. Scamorza in Würfel schneiden.
- Teig zu vier sehr dünnen runden Fladen, ca. 4 mm dick ausrollen. Auf eine Hälfte des Fladens jeweils Mozzarella, Zucchini, Frühlingszwiebeln, zwei Drittel Scamorza und die Speckscheiben (außer vier, die zur Dekoration dienen) darauf verteilen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Fladen zu Calzoni zusammenklappen und die Ränder mit angefeuchteten Fingern zusammendrücken. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und leicht einfetten. Calzoni auf das Blech legen und mit der restlichen Scamorza und dem beiseite gestellten Speck belegen. Im Ofen 25 Minuten backen.