Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hefeteig
- 500 g gemischtes Gemüse (Blumenkohl, Kartoffeln, Wirsing, Sellerie, Endivien, Lauch etc.)
- 1 Becher passierte Tomaten
- 3 EL Öl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Gemüse Ihrer Wahl (wir haben einige vorgeschlagen, aber die Wahl hängt auch von der Jahreszeit ab) putzen, waschen und abtrocknen. In Salzwasser garen, wenn es bißfest ist, abgießen und grob hacken.
- In einer Pfanne einen Löffel Öl erhitzen und das Gemüse bei schwacher Hitze zehn Minuten unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Teig in vier gleich große Portionen teilen und zu vier dünnen Fladen von 20 cm Durchmesser ausrollen. In dje Mitte jedes Fladens zwei Eßlöffel passierte Tomaten geben, mit Gemüse belegen, dabei den Rand freilassen.
- Ein Ei in einen tiefen Teller schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Die Ränder des Teiges damit bepinseln. Die Fladen auf die Hälfte zusammenklappen und die Ränder mit den Fingern gut andrücken.
- Calzoni mit Öl bepinseln und auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Im Ofen 20 Minuten garen.