Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Hefeteig
- 250 g Ricotta
- 250 g geräucherter Scamorza-Käse
- 150 g scharfe Wurst
- gerebelter Oregano
- Öl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Scamorza schälen und kleinschneiden. Ricotta mit einer Prise Salz und Oregano in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel oder einer Gabel glattrühren. Wurst kleinschneiden.
- Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in vier Fladen von 18 cm Durchmesser teilen.
- In die Mitte jedes Fladens die Ricottamischung, die Scamorza-würfel und die scharfe Wurst geben. Die Fladen auf die Hälfte zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
- In einer weiten Pfanne Öl erhitzen und die Calzoni von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um Öl zu absorbieren. Auf einem Servierteller anrichten und sofort servieren.