Zutaten
Für 4 Portionen
Hefeteig
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 20 g Hefe (zerbröckelt)
- 2 EL Öl
- 1/8 l lauwarmes Wasser
Füllung
- 300 g frischer Spinat (oder 1 Pkt. TK-Blattspinat)
- 2 Pkt. Mozzarella (à 150 g)
- 375 g Tomaten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 100 g Salami (dünne Scheiben)
- 3 Zweige Basilikum
- Pfeffer
- 3 EL Kondensmilch
Zubereitungsschritte
- Für den Teig alle Zutaten mit dem Handrührgerät verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Backofen 5 Min. auf 50°, dann auf 0 schalten. Abgedeckten Teig hineinstellen, auf doppelte Höhe aufgehen lassen.
- Gewaschenen und verlesenen Spinat im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 6-7 zusammenfallen lassen oder TK-Spinat auftauen, anschließend gut abtropfen lassen. Mozzarella und Tomaten in Scheiben, Paprikaschote in Streifen schneiden, Basilikumblätter abzupfen. Hefeteig rund ausrollen (0 40 cm). Eine Hälfte der Teigfläche (dabei einen Rand von 1 cm freilassen) Belegen: Mozzarella, Salami, Spinat, Tomaten, Basilikum, Paprika, Salami, Mozzarella; zwischendurch mit Pfeffer würzen. Den Rand der Teigplatte mit Kondensmilch bepinseln, überklappen, fest andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben. Die Calzone außen mit Kondensmilch bestreichen, einige Basilikumblätter auf die Oberfläche drücken; backen. Nach dem Backen die trockenen Blättchen wieder abziehen.
Backtemperatur und -zeit
- Schaltung: 180-200°, 2 Schiebeleiste v. u.
- 160-180°, Umluftbackofen 45-50 Minuten