Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Lauchzwiebeln
- 250 g Tomatenstücke (Tetrapak)
- 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 Packungen Pizzateig (Kühlregal, à 230-260 g), auf Backpapier ausgerollt
- 1 Bd. Rucola oder
- 50 g zarter Blattspinat
- 200-250 g Graved Lachs, in Scheiben
- 3 EL Schmand
- 50 g Keta- oder Forellen-Kaviar
- 2 EL Dillspitzen
Zubereitungsschritte
- Elektro-Ofen samt Backblech auf 250 Grad vorheizen.
- Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomatenstücke mit den Lauchzwiebeln, 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Pizzaböden mit dem Papier auf der Arbeitsfläche ausrollen. Tomatenmischung darauf verteilen. Den Backofen auf 200 Grad schalten. Einen Pizzaboden mit dem Papier auf das heiße Backblech legen, im Ofen (Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Inzwischen den Rucola oder Spinat waschen, putzen und in kleinere Stücke zupfen. Den Lachs in zwei fingerbreite Streifen schneiden. Den Schmand glatt rühren.
- Die gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen. Je die Hälfte vom Lachs, dem Rucola oder Spinat dekorativ darauf arrangieren. Mit 1/2 EL Olivenöl beträufeln. Die halbe Menge Schmand, Kaviar und Dillspitzen darauf verteilen. Pizza sofort servieren, am Tisch in Stücke schneiden. Die zweite Pizza ebenso zubereiten.