Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Pkg. TK-Blätterteig (450g)
- 500 g Brokkoli
- Salz
- 1 Lauchzwiebel
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Greyerzer
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Eine Auflaufform (26 cm Ø) fetten, mit Mehl bestäuben. Platten übereinander legen, in Größe der Form ausrollen. Form damit auskleiden, einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Brokkoli putzen, abbrausen, in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen. Lauchzwiebel abbrausen, putzen, hacken.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schnittlauchröllchen, Brokkoliröschen und Lauchzwiebel mischen. Auf den Blätterteigbodengeben. Ei, Eigelb, Sahne, Käse, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen. Im Ofen in etwa 45 Min. goldgelb backen. Die Quiche schmeckt am besten warm.