Zutaten
Für 8 Stücke
- 250 g mehlig koch. Kartoffeln
- 3 kleine Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
- 150 g Kirschtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 400 g Putenschnitzel
- 250 g + etwas Mehl
- 1 Pkg. Trockenhefe (7 g)
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
- 5 EL Milch
- 2 EL Öl
- 1 TL Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse
- 1 EL Ajvar (Zubereitung aus Paprikaschoten; Glas) oder Ketchup
- 1 TL getr. Majoran
- 1 Ei
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
- Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, abtupfen und in Streifen schneiden.
- Kartoffeln abschrecken, schälen, etwas abkühlen lassen und fein zerdrücken. 250 g Mehl, Hefe, Zucker und 1/2 TL Salz mischen. Kartoffeln und Milch zugeben. Erst mit dem Handrührgerät, dann mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Fleisch im heißen Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten kurz mitdünsten. 5 EL Wasser, Brühe, Käse, Ajvar und Majoran einrühren. Fleisch wieder zugeben. Kurz köcheln, abschmecken und etwas abkühlen lassen. Ei verquirlen, unterrühren.
- Teig auf wenig Mehl nochmals durchkneten und rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Tarte- oder Pizzaform (28 cm Ø) damit auslegen, am Rand andrücken. Paprika-Fleisch-Masse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) auf unterster Einschubleiste ca. 40 Minuten goldbraun backen. Evtl. mit einem Klecks saurer Sahne servieren.