Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 30 ml Öl
- 2 g Salz
- 150 g Wasser
Füllung
- 6 reife Birnen
- 50 g brauner Zucker
- 150 g Biskuitbrösel
- 1 Msp. Zimt
- 2 cl Birnenschnaps
- 100 g Butter
Zubereitungsschritte
- Aus Mehl, Öl, Salz und Wasser einen glatten Teig herstellen, dabei das Wasser vorsichtig nach und nach zugeben. Den Teig mit etwas zusätzlichem Öl bestreichen und mindestens 6 Stunden ruhen lassen.
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit braunem Zucker, Biskuitbröseln, Zimt und Birnenschnaps mischen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
- Den Strudelteig ausrollen und ausziehen. Dann den ausgezogenen Teig auf eine Tuch legen. Die Butter auflösen und den ausgezogenen Teig mit der flüssigen Butter einstreichen. Die Birnenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann den Strudel mithilfe des Tuches aufrollen und auf eine gefettetes Backblech setzen. Die Oberfläche mit Butter einpinseln und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.
- Den Strudel auf im auf 200 Grad Ober-Unterhitze (Heißluft 180 Grad) vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
- Den Strudel lauwarm aufschneiden und mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.