Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g TK-Blätterteig
Füllung
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 50 g geschmolzene Butter
- 200 g gemahlene Walnusskerne
- 100 g Biskuitbrösel
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Rum
- 50 g Rosinen
- 3 bis 4 EL Milch
- 1 Eigelb
- 1 EL Wasser
Zubereitungsschritte
- Blätterteig auftauen lassen.
- Für die Füllung Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Butter, Nüsse, Brösel, Zimt, Zitronenschale, Rum, Rosinen und Milch dazugeben und zu einer festen Masse verarbeiten.
- Neun Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 35*40 cm ausrollen. Füllung darin einwickeln und Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und Strudel damit garnieren. 15 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb mit Wasser verquirlen und Teig damit bestreichen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
Backtemperatur und -zeit
- E: Mitte. T: 225 °C / 40 bis 45 Minuten.