Zutaten
Für 10 Stücke
- 300 g + etwas Mehl
- 200 g kalte + 2 TL Butter
- 100 g + etwas Puderzucker
- 1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)
- 2 Pkg. Vanillin-Zucker
- 2 Msp. unbehandelte Zitronenschale
- 1 Pr. Salz
- 40 g Rosinen
- 600 g Äpfel
- 50 g Zucker
- 50 g Paniermehl
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Rum
- 1/2 TL Zimt
- Backpapier
Zubereitungsschritte
- 300 g Mehl, 200 g Butter in Stückchen, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Msp. Zitronenschale und Salz zum glatten Teig verkneten. Ca. 1 Std. kalt stellen.
- Rosinen waschen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Zucker, Paniermehl, 2 TL Butter, Kernen, Rum, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 1 Msp. Zitronenschale mischen.
- Mürbeteig auf etwas Mehl zum Rechteck ca. 26 x 40 cm ausrollen. Evtl. 1 Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Füllung darauf geben, im Teig einschlagen. Mit Teigstreifen verzieren, mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt Zimtsahne.