Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Öl
- Salz
- 35 g Rosinen
- 1 EL Rum
- 75 g Butter
- 70 g Zucker
- 250 g Quark
- 1 EL Semmelbrösel
- 100 ml Milch
- 1 Eigelb
Zubereitungsschritte
- 140 g Mehl, 1 Ei, Öl und Salz verkneten. 30 Min. ruhen lassen. Rosinen in Rum legen.
- 1 Ei trennen. 25 g Butter mit 40 g Zucker schaumig rühren. Eigelb, Quark, Rest Mehl zufügen. Eiweiß steif schlagen, mit Rosinen unterheben.
- Teig ausrollen, mit restlicher Butter bestreichen. Mit Bröseln bestreuen, Quark aufstreichen, Strudel formen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Strudel in Auflaufform ca. 40 Min. backen.
- Milch, Eigelb und 30 g Zucker verquirlen. Nach 25 Min. angießen.