Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 säuerliche Äpfel (à ca. 200 g)
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Stange Zimt
- 3 Pimentkörner
- 200 ml klarer Apfelsaft
Zubereitungsschritte
- Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Messer herausschneiden.
- Äpfel vierteln und in Scheiben oder grobe Würfel schneiden.
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun schmelzen (karamellisieren).
- Zimt und Piment zugeben. Apfelsaft zugießen, unter Rühren aufkochen, bis sich der Karamell gelöst hat.
- Äpfel zugeben und zugedeckt etwa 12 Minuten bei kleiner Hitze dünsten, dabei gelgentlich durchrühren. Apfelkompott dann in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.