Zutaten
Für 2 Portionen
- 500 g Blattspinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 ml Sahne
- 100 g Butter
- 100 ml Gemüsefond
- 40 ml Weißwein, trocken
- 1 Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Den Blattspinat waschen und trocken tupfen.
- Den Knoblauch schälen, zerdrücken und in einem Topf mit der Butter anschwitzen.
- Den Blattspinat dazugeben und kochen, bis er zusammenfällt, anschließend mit dem Weißwein ablöschen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- Vor dem Anrichten mit dem Gemüsefond und der geschlagenen Sahne verfeinern.