Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Romanesco
- 50 g Physalis
- 1 Zwiebel
- Butter
- Minze
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Röschen vom Romanesco abschneiden und mit viel Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Sobald der Romanesco gar ist, das Wasser abgießen.
- Butter bei niedriger Hitze in eine Pfanne geben und langsam zu brauner Butter schmelzen lassen.
- Die Blatter der Physalis entfernen und die Frucht halbieren. Die Physalishälften gemeinsam mit den Romanesco-Röschen in die Pfanne geben, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden und mit in die Pfanne geben. Zum Schluss noch ein wenig Minze hinzugeben.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, auf Tellern anrichten und servieren.