Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 mittl. Auberginen
- Olivenöl
- 200 g Käse (Gouda, Emmentaler)
- Salz
- 2 TL Curry
- Petersilie
Zubereitungsschritte
- Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich Olivenöl von einer Seite goldbraun backen.
- Käse (Gouda, Emmentaler o.ä.) reiben und mit etwas Salz und Curry vermischen.
- Auberginenscheiben umdrehen und das Käse-Curry-Gemisch darauf häufen.
- Pfanne abdecken, Petersilie daraufstreuen, noch kurz offen weiterbraten und servieren.