Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 1/2 kg Butternut Kürbis
- 1 große rote Paprikaschote, in Stückchen von 2,5 cm
- 3 EL Olivenöl
- 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 1 1/2 TL frischer Rosmarin, gehackt
- Pfeffer a.d.M.
- 60 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitungsschritte
- Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
- Kürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- Butternutkürbis mit den weiteren Zutaten (bis auf Parmesan) in einer Schüssel gründlich vermengen. In eine Gratinform geben, gleichmäßig mit dem Parmesan bestreuen.
- Ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen bis die Oberfläche goldbraun ist.