Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Kopf Rotkohl
- 2 Äpfel
- 500 ml Pfirsich-Maracuja-Saft
- 100 ml Gemüsefond
- Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Den Rotkohl von den äußeren Blättern befreien und klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und den Rotkohl darin andünsten.
- Anschließend die Äpfel schälen, klein schneiden und dazu geben.
- Das Apfelrotkraut abwechselnd mit dem Pfirsich-Maracuja-Saft und dem Gemüse-fond auffüllen und einkochen lassen bis der Rotkohl bissfest gegart ist.