Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Möhren
- 125 g süße Sahne
- 100 ml Milch
- Salz
- 2 Eigelb
- 3 TL Dijonsenf
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Möhren in Stifte schneiden.
- Sahne mit Milch verrühren und mit Salz würzen. Möhren hineingehen, ankochen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Möhren herausnehmen.
- Eigelb und Senf mit etwas Sahnemilch verquirlen. Restliche Sahnemilch aufkochen, mit Eigelb legieren.
- Möhren in die Soße geben, zerkleinerte Basilikumblättchen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.