Zutaten
Für 4 Portionen
- 0,5 Zitrone
- 300 g Knollensellerie
- 100 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- Meersalz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Saft der Zitrone auspressen. Den Knollensellerie schalen; in grobe Würfel schneiden und mit wenig Salz-Milch-Wasser zugedeckt bei geringer Hitze weich kochen. (Nur so viel Salz-Milch-Wasser verwenden; dass die Flüssigkeit gerade ausreicht; um den Sellerie weich zu kochen.)
- Nun den Sellerie ganz fein pürieren. Mit grobem Meersalz; frisch gemahlenem weißen Pfeffer; einigen Tropfen Zitronensaft und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.