Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Steckrübe
- 3/4 l Rinderbrühe
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 20 g Sesamsaat
Zubereitungsschritte
- Die Steckrübe in Scheiben schneiden, schälen, wenn nötig waschen, grob würfeln und in der kochenden Brühe 40 Minuten garen. Die Steckrübenwürfel mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und in einer Schüssel mit der Butter mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Wenn das Püree zu trocken ist, noch etwas von der Steckrübenbrühe zugeben. Das Püree kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und vor dem Servieren über das Steckrübenpüree streuen.
Zum Steckrübenpüree mit Sesam kurzgebratenes Fleisch oder Bratwürste servieren.