Zutaten
Für 2 Portionen
- 400 g mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 50 g weiche Butter
- 3 Eigelb Muskat
- etwas Fett für das Blech
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 225°C (Gas: Stufe 4) vorheizen. Die Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
- Die heiße Kartoffelmasse mit der Butter und 2 Eigelben verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
- Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit der restlichen Butter gefettetes Backblech Püreenester spritzen.
- Das restliche Eigelb mit etwas Wasser glatt rühren und die Nester damit bestreichen. Etwa 10 Minuten goldgelb überbacken.