Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel, rot
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g Pellkartoffeln, fest
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Butterschmalz
- 50 g Schinkenspeck
- 1 Prise Kümmel, gemahlen
- Salz
- Pfeffer, schwarz
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Anschließend die fertigen Kartoffeln gut abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne auslassen und die Kartoffeln zufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel würzen. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln goldgelb und knusprig braten.
- Die Zwiebel schalen, zusammen mit dem Schinkenspeck in Würfel schneiden, alles mit in die Pfanne geben und weiter braten.