Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Kartoffeln, mehlig
- Salz
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 Eigelb
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln schalen und in Salzwasser weich kochen. Krauter abspülen, trockenschütteln und fein schneiden.
- Die Kartoffeln abschütten, kurz im Topf gut ausdampfen lassen und durch eine Presse drücken. Kräuter, 1 Eigelb und Mehl untermischen. Mit Salz und Muskat würzen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden.
- in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Butterschmalz die Kartoffelplatzchen von beiden Seiten goldbraun braten.