Zutaten
Für 4 Portionen
- 1.5 kg Kartoffeln
- 50 g Butterschmalz
- grobes Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bd. glatte Petersilie
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, dann 20 Minuten zugedeckt garen. Die Kartoffeln heiß abgießen und heiß mit Schale halbieren oder vierteln.
- Im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie von den Stielen zupfen und hacken. Die Kartoffeln damit bestreuen.