Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Ei
- 50 g Buchweizenmehl
- 100 g Mehl
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen, pellen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die Kartoffelmasse mit dem Ei, etwas Salz und den beiden Mehlsorten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig 12 gleich große Klöße formen.
- 2 Liter Salzwasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Die Klöße hineingeben und etwa 10 Minuten darin ziehen lassen. Nur so viele Klöße auf einmal in den Topf geben, wie an der Oberfläche Platz haben. Die Klöße sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.