Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Brötchen
- 1/2 l warme Milch, knapp
- 1 TL Salz
- 1 TL geriebene Zwiebeln
- 1 TL gehackte Petersilie
- 50 g Butter
- 5 Eier
- etwas Mehl
Zubereitungsschritte
- Brötchen feinblättrig schneiden, mit Milch übergießen, salzen und etwas ziehen lassen. Zwiebeln und Petersilie in Butter andünsten. Mit der Semmelmasse, den Eiern und Mehl nach Bedarf zu einen nicht zu festen Teig verarbeiten.
- Reichlich Wasser zum Kochen bringen und einen Probekloß kochen. Mit nassen Händen Knödel formen, in leicht kochendes, schwach gesalzenen Wasser in 10 Min. garziehen lassen.