Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 ml Milch
- 125 g Quark, ausgepresst,
- 1/2 EL Creme-fraiche
- 200 g Toastbrot,
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitungsschritte
- Milch, Quark und Creme—fraiche in einer Schüssel glatt rühren. Das Toastbrot in grobe Würfel schneiden, unter die Masse rühren und für eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Das Ei trennen. Aus dem Eiweiß Eischnee schlagen und das Eigelb unter die Masse arbeiten. Das aufgeschlagene Eiweiß unter die aufgeweichten Brotwürfel heben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit Hilfe von Klarsichtfolie und Alufolie Rollen mit einem Durchmesser von 3 cm formen und diese in einen Topf mit fast kochendem Wasser für ca. 30 Minuten pochieren. Nach dem Pochieren die Knödel kalt stellen, später die Scheiben in Butterschmalz goldgelb anbraten.