Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Shiitake), in Scheiben oder Stücken
- Olivenöl zum Braten
- 1 klein. Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Aceto balsamico bianco
- 1 Glas in Rotweinessig eingelegte Zwiebeln (ca. 300 g), abgetropft
- 1 EL Thymianblättchen
- 1 EL glattblättrige Petersilie, grob gehackt
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Pilze portionenweise im heißen Öl kräftig braten, Knoblauch am Schluss kurz mitbraten. Aceto dazugießen, etwas einkochen. Zwiebeln beigeben, Flüssigkeit vollständig einkochen. Kräuter beigeben, würzen, lauwarm servieren.