Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Champignons
- 8 EL Olivenöl
- 6 EL Essig (Sherry)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig/e Salbei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/2 Bund Petersilie, glatt
Zubereitungsschritte
Die Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauchscheiben und Pilze so lange braten, bis die entstandene Flüssigkeit ganz verdampft ist. Den Sherry-Essig zugeben. Die abgezupften Kräuter zugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.