Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Pfifferlinge
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Limette
- 0,1 Liter Brühe
- 0,1 Liter Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Thymianzweig
- Schnittlauch
Zubereitungsschritte
Die Pfifferlinge putzen und je nach Größe längs halbieren. Die geputzten Pilze im Öl 3-4 min anbraten. Die sehr fein gewürfelten Schalotten zugeben und kurz mitdünsten. Mit wenig Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Brühe und Sahne zugießen. Leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz reduziert ist. Die fein gehackten Kräuter unterschwenken.