Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Pfifferlinge (geputzt)
- 100 g durchwachsener Speck (in Würfel)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (feine Scheiben)
- 40 g Kräuterbutter
- 1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Die Kräuterbutter in der Pfanne auslassen, den Speck 1-2 Minuten anbräunen, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Die Pilze bei hoher Hitze zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten schmoren. Die Petersilie unterrühren, minimal salzen, aber großzügig pfeffern.