Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg grüner Spargel
- Salz
- 40 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Scheib. Weißbrot
- 8 Scheib. italienische Mortadella
- 8 TL Basilikum-Pesto (Glas)
- 150 g Mozzarella
Zubereitungsschritte
- Den Spargel abbrausen, im unteren Drittel schälen und die Enden großzügig abschneiden. Die Stangen in leicht gesalzenem Wasser je nach Dicke 6-8 Min. garen.
- Backofengrill einschalten. Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch abziehen und dazu-pressen. Weißbrotscheiben in der Butter goldbraun braten. Spargel abgießen und abtropfen lassen.
- Mortadella evtl. halbieren und auf die Brotscheiben legen. Den Spargel darauf geben und mit Pesto bestreichen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Spargel legen. Unter dem vorgeheizten Grill den Käse schmelzen lassen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.