Zutaten
Für 8 Portionen
- 250 g Magerquark
- 250 g Ricotta
- 4 EL Zucker
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 250 ml Sahne
- 70 g Amaretti
- 100 g Himbeeren
Für die Garnitur
- 150 g Himbeeren
- 1 Pfirsich in Spalten geschnitten
- 8 Amaretti
Zubereitungsschritte
- Quark und Ricotta in eine Schüssel geben, den Zucker und die Zitronenschale hinzufügen und mit einem Schneebesen aufschlagen.
- Die Sahne mit den Quirlen eines Handrührgerätes aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme ziehen. Die Amaretti in einen Gefrierbeutel füllen und mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln. Die Amarettibrösel vorsichtig mit den Himbeeren unter die Creme heben.
- Die Creme auf 8 Gläser oder Dessertschälchen verteilen und mit Himbeeren, Pfirsichspalten und Amaretti dekorieren.